全粒小麦(小麦フスマ)

全粒小麦(小麦フスマ)
全粒小麦はフスマがついたままの小麦をそのまま挽いたものの事を言います。

全粒小麦は、フィチン酸・セレン・フェノール・ステロール・食物繊維などの成分が含まれることで、ガン予防の効果があると言われています。

全粒小麦は、そのままでは食べにくいので、パンやクッキーなどの混ぜて焼いたり加工して食べるのが一般的です。

最近はフスマのシリアルが市販されているようです。

その他にも全粒小麦は、便秘の予防や改善、血圧降下、血糖降下作用などがあるそうです。


*全粒小麦の一日量の目安  ・フスマ→大さじ3杯程度  ・シリアル→カップ1/3程度


※私は全粒小麦は食べた事が無いように思います。


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